por Didier Roeckel · ID L'Edition · tapa blanda · ISBN 9782915626926
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«Spécialités salées d'Alsace» es el libro de cocina de Didier Roeckel, publicado por ID L'Edition en tapa blanda (88 páginas, en francés).
Recetario dedicado a las especialidades saladas de Alsacia, desde preparaciones emblemáticas como el baeckeoffe, los pretzels y la tarta flambée hasta platos menos difundidos de la región. Con un enfoque que une los sabores de ayer y de hoy, recorre la cocina tradicional alsaciana para recrear en casa sus propuestas más auténticas.
Pensado para aficionados a la cocina regional francesa y cocineros de distintos niveles que quieran preparar en casa los sabores salados de Alsacia.
