por Éléonore de Greef, Jean-Luc Syren, Valérie Walter, Jean-François Campagne, Collectif · Editions SAEP · tapa dura · ISBN 9782737280269
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«Sushis sains et jolis» es el libro de cocina japonesa de Éléonore de Greef y otros autores, publicado por Editions SAEP en pasta dura (67 páginas, en francés).
El libro presenta el sushi como una cocina lúdica y accesible, frente a la imagen de la cocina japonesa excesivamente refinada y complicada. Explica las técnicas con detalle e ilustraciones, recoge trucos de amas de casa y chefs japoneses, y propone organizar una velada donde cada invitado componga sus propias piezas y menú.
La obra está firmada por Éléonore de Greef, Jean-Luc Syren, Valérie Walter, Jean-François Campagne y Collectif; se publicó en 2009.
Para aficionados a la cocina japonesa que quieran iniciarse en la preparación de sushi en casa con explicaciones ilustradas y trucos prácticos.
