por Laurence Reux, Jean-Luc Syren, Valérie Walter · Dormonval · tapa blanda · ISBN 9783034111119
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«Bricks» es el libro de cocina de Laurence Reux, Jean-Luc Syren y Valérie Walter, publicado por Dormonval en tapa blanda (56 páginas, en francés).
Recetario dedicado a la masa brick: explica su origen y cómo trabajar esas finas láminas, y reúne preparaciones saladas que van de crujientes de foie gras con peras a samossas clásicas. Incluye fotografías a color y pautas para lograr texturas doradas y crujientes, con propuestas prácticas para aperitivos y platos creativos.
Publicado en 2007, este volumen tiene el ISBN 9783034111119; su cubierta reproduce la expresión «Une folle envie de BRICKS».
Para aficionados a la cocina que quieran aprender a manejar la masa brick y ampliar su repertorio de aperitivos crujientes.
