por Annette Heisch, Odette Teubner · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424125349
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«Aceite y Vinagre» é o guia de cozinha de Annette Heisch e Odette Teubner, publicado pela Editorial Everest em brochura (64 páginas, em espanhol).
Guia prático sobre óleos e vinagres: origem, qualidade, aquisição, conservação e uso na cozinha. Aborda variedades como o aceto balsâmico, o vinagre de vinho, os aromatizados e os óleos de oliva, soja ou amendoim, e explica como utilizá-los para realçar pratos, seja como base de uma receita ou com algumas gotas que dão o toque final.
Primeira edição publicada em 1999 na coleção «Cocina fácil»; tradução de Antonio Maxwell-Hudson.
Dirigido a aficionados da cozinha que queiram conhecer melhor esses ingredientes e dar um toque especial às suas receitas.
