por Marta Gonzalez Caballero · Formacion Alcala · tapa dura · ISBN 9788498910735
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«Alergias e intolerancias alimentarias» é o guia prático de Marta González Caballero, publicado pela Formación Alcalá em capa dura (248 páginas, em espanhol).
Explica a diferença entre reação adversa, alergia ou hipersensibilidade e intolerância alimentar, e como conviver com elas. Revê casos frequentes como a doença celíaca ou a lactose, e trata também as pseudoalergias, os aditivos, os transgênicos, a regulamentação internacional e opções como a alimentação orgânica.
Marta González Caballero é diplomada em dietética e nutrição humana. O título pertence à coleção Alimentación y Nutrición da Formación Alcalá e foi publicado em 2009.
Um manual de referência para pessoas com alergias ou intolerâncias alimentares e para leitores interessados em nutrição e saúde.
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