por Leonardo Lucarelli · Garzanti · tapa dura · ISBN 9788811687801
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«Carne trita. L'educazione di un cuoco» é o livro autobiográfico de Leonardo Lucarelli, publicado pela Garzanti em capa dura (280 páginas, em italiano).
Leonardo Lucarelli relata na primeira pessoa sua evolução de lavador de pratos em um estabelecimento do Trastevere a chef e mostra a face oculta da cozinha: imigrantes sem documentos, estagiários explorados, ajudantes consumidores de cocaína e mestres geniais. Um retrato carnal, sem idealizar, de um mundo com códigos próprios.
O livro pertence à coleção Saggi da Garzanti e venceu o Prêmio Bancarella della Cucina em 2017.
Para leitores interessados em memórias de cozinha, na vida atrás dos fogões e no retrato social da Itália atual.
