por Paul Richardson · Edhasa · tapa blanda · ISBN 9788493664978
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«Cenar a las tantas» é o ensaio gastronômico de Paul Richardson, publicado pela Edhasa em brochura (350 páginas, em espanhol).
Paul Richardson percorre costa, interior e cidades da Espanha para mostrar a riqueza de sua gastronomia, desde o azeite, o pimentão ou a charcutaria até à cozinha popular e às novas cozinhas de autor. Seleciona lugares representativos de cada especialidade e defende uma cozinha espanhola muito mais variada do que a paella e a sangria.
Tradução de Francisco Rodríguez de Lecea. A obra faz parte da coleção Elipse.
Para leitores interessados em gastronomia espanhola e viagens que buscam um olhar pessoal e próximo de suas tradições culinárias.
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