por Martín Berasategui · El País, Madrid · tapa dura · ISBN 9788498158571
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«Cocina con firma 04: pescados, carnes y postres» é o livro de culinária de Martín Berasategui, publicado pela El País em capa dura (61 páginas, em espanhol).
Receituário com pratos de peixe, carne e sobremesas, entre eles txangurro à donostiarra, sanduíche de ventresca e gelatina de laranja sanguínea com o seu granizado. Nas páginas introdutórias, Berasategui reflete sobre a sua cozinha como uma forma de conectar com as pessoas e sobre a importância da qualidade dos ingredientes.
Quarto volume da coleção «Cocina con firma» da El País. ISBN 978-84-9815-857-1.
