por Martín Berasategui · Aurrera · tapa blanda · ISBN 9788493228804
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«Calendario de nuestra cocina tradicional» é o guia de cozinha tradicional espanhola de Martín Berasategui, publicado pela Aurrera em brochura.
Um livro de receitas em que Martín Berasategui recupera e reinterpreta a tradição culinária espanhola para adaptá-la à cozinha atual. O autor explica como busca em cada ingrediente e em cada processo de elaboração uma aplicação pessoal, com o objetivo de repetir e adaptar a tradição ao seu mundo profissional.
O subtítulo da obra é «Hecha para las gentes de hoy»; a edição consta de 312 páginas e apareceu em 2001.
Para quem aprecia a cozinha espanhola e busca uma visão pessoal das receitas tradicionais.
