por Carmen Domingo · Océano Ambar · tapa blanda · ISBN 9788475563633
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«Cocina japonesa para occidentales: Tesoros culinarios de Oriente» é o manual de culinária japonesa de Carmen Domingo, publicado pela Océano Ambar em brochura.
Manual que reúne mais de cem receitas e truques para aproximar a culinária japonesa dos lares ocidentais. Explica as técnicas básicas, como dispor os pratos e a mesa segundo a tradição, e inclui receitas habituais dos restaurantes japoneses e outras mais delicadas dos lares do Japão, com ingredientes acessíveis.
Publicado em 2005 na coleção «Sabores del mundo». Tem 220 páginas e está em espanhol. As fotografias são de Becky Lawton e Adriana Ortemberg, com a colaboração de Toshiko Taura.
Para cozinheiros caseiros que querem se iniciar na culinária japonesa e levar à mesa pratos tradicionais sem ingredientes difíceis de encontrar.
