por José Maréchal · Marabout · tapa dura · ISBN 9782501063265
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«Crèmes brûlées» é o livro de receitas de confeitaria de José Maréchal, publicado pela Marabout em capa dura (70 páginas, em francês).
Livro de receitas de confeitaria em torno da crème brûlée: reúne a receita clássica e 38 variações, com opções de foie gras, frutas frescas, Nutella, pistache, cacau, mel e alecrim, além da crema catalã. Inclui outras cremes e dicas para obter uma textura cremosa e um caramelizado uniforme.
Faz parte da coleção Les petits plats, com fotografias de Charlotte Lascève. Publicado em 2009.
É adequado para aficionados da confeitaria interessados na crème brûlée e suas variações, desde que possam seguir receitas em francês.
José Pessoa Cavalcanti de Albuquerque, conhecido como marechal José Pessoa, foi um militar brasileiro.
