por Ignasi Riera · Universidad De Sevilla · tapa dura · ISBN 9788487560552
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«Diccionario de cocina» é o dicionário de cozinha de Ignasi Riera, publicado pela Universidad de Sevilla em capa dura (317 páginas, em espanhol).
Obra de consulta que reúne termos e conceitos do mundo culinário, além de usos e costumes de cada lugar. Com prefácio de Luis del Olmo, defende que a maneira de comer de um povo ajuda a compreender quem o habita.
A edição com sobrecapa ilustrada foi publicada em dezembro de 1993.
Pensado para aficionados da gastronomia e para profissionais do setor que procurem uma obra de consulta.
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