por Varios, Francisco Cervantes Arques, Francisco Cervantes · BIBLOK · tapa blanda · ISBN 9788415101598
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«D.O. España. Jamones y Embutidos» é o livro de gastronomia de Francisco Cervantes Arques e outros autores, publicado pela Biblok em brochura.
Um percurso pelos presuntos e embutidos espanhóis que explica o que são as denominações de origem e indicações geográficas, os processos de elaboração e o papel do território na qualidade de cada produto. Insere-se numa viagem gastronômica pelas especialidades com estas distinções, com referências ao presunto e aos embutidos ibéricos.
Publicado em 2014, faz parte da coleção Gourmet, que inclui também os títulos D.O. España Vinos e D.O. España Quesos.
Para apreciadores da gastronomia espanhola que queiram conhecer os presuntos e embutidos com denominação de origem e o seu processo de elaboração.
