por Stefano Andrini, Andrea Fagioli · Historica Edizioni · tapa blanda · ISBN 9788899241902
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«I segreti della cucina toscana» é o livro de culinária toscana de Stefano Andrini e Andrea Fagioli, publicado pela Historica Edizioni em brochura em italiano.
O livro percorre a cultura gastronômica da Toscana a partir de histórias, curiosidades e personagens ligados à sua tradição culinária. Mais do que um receituário comum, centra-se em pratos simples de origem camponesa, no respeito pelos ingredientes e numa cozinha essencial, direta e sem artifícios, tão honesta como o vinho da região.
Publicado em 2016. A capa mostra um primeiro plano de um filé assado com batatas fritas e rodelas de limão.
Dirigido a quem queira conhecer a cozinha toscana a partir da sua cultura e da sua história, não só a quem procura receitas práticas.
