por Juan José Lapitz Mendia, Juan José Lapitz · Espasa Calpe · tapa dura · ISBN 9788423967544
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«La Cocina Moderna en Euskadi» é o livro de culinária basca de Juan José Lapitz, publicado pela Espasa Calpe em capa dura (432 páginas).
Receituário ilustrado que reúne receitas criadas por seis restaurantes bascos de referência, entre eles Guria, Arzak, Panier Fleuri e Andra, e percorre a culinária basca contemporânea de finais do século XX.
Edição bilíngue em espanhol e basco, publicada originalmente em 1987.
Obra para apreciadores da gastronomia basca e da cultura do País Basco.
