La cuisine des métiers : Mon confiseur

Sinopse de La cuisine des métiers : Mon confiseur

«La cuisine des métiers : Mon confiseur» é o livro de culinária sobre confeitaria de Agence Publicis-Cachemire, publicado pela Toupargel em capa dura, em francês.

O volume explica o ofício de confeiteiro através de receitas e técnicas para elaborar doces, caramelos, pastas de frutas e maçãs caramelizadas, com ilustrações que acompanham os processos. Está concebido como um guia prático para aprender a fazer estas preparações em casa.

Pertence à coleção 'La cuisine des métiers', dedicada aos ofícios da gastronomia.

Para aficionados da culinária e da confeitaria com interesse nos ofícios gastronômicos tradicionais.