por Sylvie Girard, Laure Sirieix · El Drac · tapa blanda · ISBN 9788498740813
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«Mousses, espumas y emulsiones» é o livro de culinária de Sylvie Girard e Laure Sirieix, publicado pela El Drac em brochura (128 páginas, em espanhol).
Livro de receitas sobre texturas leves: mousses, espumas e emulsões para aperitivos, primeiros pratos, bufês, bebidas e sobremesas. Reúne 100 receitas fáceis e saudáveis, doces e salgadas, com sabores tradicionais e originais; inclui propostas de cada estação, como a emulsão de morangos com ruibarbo ou a mousse de alcachofras com pinhões.
Pertence à coleção «El Libro De»; a fotografia de capa é de Isabelle Schaff. Publicado em fevereiro de 2010.
Para entusiastas da cozinha que queiram ampliar seu repertório com receitas simples de texturas leves para todo o ano.
Descobre livros em segunda mão de Sylvie Girard.
