por Equipo Todolibro · RÚSTICA · tapa blanda · ISBN 9788415401292
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«Pan casero» é o caderno de receitas de pão de Equipo Todolibro, publicado por Rústica em brochura (48 páginas, em espanhol).
Receituário ilustrado com receitas de pão para fazer em casa: ciabattas, pão integral, baguetes, roscas, pão caseiro, pão com batatas e alecrim, de leite com sementes, de trigo-sarraceno e de arroz. Explica ingredientes, amassamento, descanso e cozimento, e inclui os conselhos do padeiro para obter uma casca dourada e um miolo esponjoso.
Faz parte da coleção Cuadernos de cocina. As ilustrações são de Selene Conti, Francesca Mazzini, Giulia Pianigiani e Laura Toffaletti.
Pensado para apreciadores de cozinha caseira, tanto iniciantes como especialistas que queiram ampliar seu repertório de pães.
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