por Penelope Casas · Pavilion Books · tapa blanda · ISBN 9781857933871
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«Tapas: The Little Dishes of Spain» é o livro de receitas de cozinha espanhola de Penelope Casas, publicado pela Pavilion Books em brochura (219 páginas, em inglês).
Obra de referência sobre a cultura das tapas, com mais de 300 receitas para preparar em casa esses pequenos petiscos da cozinha espanhola. Agrupa propostas em capítulos como tapas em molho, tapas frias (marinados, patês e saladas) ou tapas com pão e massa, e inclui glossário de ingredientes, menus e uma seleção de bares de tapas recomendados na Espanha.
Edição revisada da obra publicada originalmente em 1985, com 8 páginas de fotografias coloridas e índice.
Dirigido a cozinheiros de qualquer nível e a quem deseje iniciar-se na cozinha espanhola e na cultura das tapas.
