por Gloria Sanjuán · Libro Hobby · tapa blanda · ISBN 9788497364126
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«Tapas y pinchos de alta cocina» é o livro de receitas de cozinha espanhola de Gloria Sanjuán, publicado pela Libro Hobby em brochura (154 páginas, em espanhol).
Livro de receitas centrado nas tapas e nos pinchos como preparações de alta cozinha em pequeno formato. A partir de receitas selecionadas, joga com o sabor, a textura e o aroma para conseguir petiscos originais, com uma abordagem que vai além da gastronomia artesanal tradicional e se insere na cozinha espanhola.
A obra pertence à coleção «La cocina de Gloria» e contém um índice de receitas com ilustrações.
Pensado para apreciadores da cozinha espanhola que queiram preparar tapas e pinchos com acabamentos próprios da alta cozinha.
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