por AA.VV. · ADAMS · tapa blanda · ISBN 9788415394969
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«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» é o manual de hotelaria de AA.VV., publicado pela ADAMS em brochura (378 páginas, em espanhol).
Explica como organizar e prestar o serviço de comidas e bebidas em um bar-cafeteria: atendimento ao cliente, comunicação, técnicas de venda, faturamento e fechamento. Inclui exemplos e atividades para consolidar os conhecimentos e aplicá-los no posto de trabalho.
Publicado em 2012, pertence à coleção Certificados de profesionalidad (Hotelaria e turismo); desenvolve o módulo MF1046_2 do certificado Serviços de bar e cafeteria.
Dirigido a estudantes e profissionais de hotelaria e a quem se prepara para o certificado de profissionalidade de Serviços de bar e cafeteria.
