per Anselmo J. Garcia Curado · Editorial Zendrera Zariquiey, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788489675506
IVA inclòs
Última unitat!8 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Al pan, pan» és l'assaig gastronòmic d'Anselmo J. García Curado, publicat per Editorial Zendrera Zariquiey en tapa tova (190 pàgines, en castellà).
El llibre recorre la història i la cultura del pa: distingeix cereal, llevat i pa com a invents separats per mil·lennis, i analitza pans segons el cereal. Repassa entrepans i pans del món, del hot dog i el bikini a la torta mexicana, el chappati, el casabe o el pa de quinoa, i defensa el pa casolà davant dels processats amb additius.
Pertany a la col·lecció Geografia Gastronòmica. La contraportada inclou una reflexió de l'autor sobre el pa i l'ISBN 84-89675-50-3.
Per a lectors interessats en gastronomia, cultura alimentària i història dels pans del món.
Tapa blanda
