per Enrique Romero Martínez · Fundación Vértice Emprende · tapa blanda · ISBN 9788492556328
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
Este libro es una guía completa para la profesión de maître, abordando la responsabilidad de organizar, dirigir y coordinar el trabajo de todo el equipo. Cubre las obligaciones del maître, incluyendo la relación interdepartamental, la recomendación de productos, la participación en pedidos, la creación de menús, la selección de vinos y la facturación. Incluye temas como el desarrollo del turismo, el mobiliario y material de sala, técnicas de servicio, elaboraciones a la vista del cliente, mise en place, facturación, distribución de tareas, servicios especiales, relaciones interdepartamentales, consejos para recomendar vinos, gastronomía española y cata de puros.
Tapa blanda
