Navarra

Sinopsi de Navarra

«Navarra» és el llibre de cuina de Miquel Sen, publicat per FisicalBook en tapa tova (190 pàgines, en castellà).

Llibre de receptes de cuina navarresa amb plats de Pilar Idoate, Enrique Martínez, Nicolás Ramírez, Koldo Rodero i David Yarnoz. Repassa la Navarra mitjana, del chuletón a elaboracions d'horta com ara mongetes, calbotes i pochas de Sangüesa, amb atenció a la matèria primera i a la tradició dels restaurants de la regió.

Volum núm. 14 de la col·lecció Biblioteca Metrópoli, amb il·lustracions en color. Publicat el 2004, es va distribuir amb el diari El Mundo.

Per a aficionats a la cuina tradicional espanyola i per a qui vulgui descobrir la gastronomia de Navarra.