per José Luis Armendáriz Sanz · Paraninfo S.A. · tapa blanda · ISBN 9788497320634
IVA inclòs
Última unitat!6 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Técnicas elementales de preelaboración» és el manual de cuina de José Luis Armendáriz Sanz, publicat per Paraninfo en tapa tova (128 pàgines).
Manual pràctic per al perfil d'ajudant de cuina en els Programes de Qualificació Professional Inicial. Desenvolupa el mòdul de tècniques elementals de preelaboració: aprovisionament, manipulació i conservació d'aliments, normes d'higiene, seguretat alimentària, estris, talls bàsics i elaboracions senzilles.
Primera edició publicada l'abril de 2012. Forma part de la col·lecció PCPI Hostaleria i Turisme de Paraninfo. Text en castellà.
Adreçat a estudiants i docents dels Programes de Qualificació Professional Inicial d'Ajudant de Cuina.
Descobreix llibres de segona mà de JOSÉ LUIS ARMENDÁRIZ SANZ.
