por Elizabeth Wolf-Cohen, Ken Field · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788488990495
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«Cocinar Chino en Wok» es el libro de cocina china de Elizabeth Wolf-Cohen y Ken Field, publicado por Blume en tapa blanda (120 páginas, en español).
Guía práctica de cocina china centrada en el wok: explica cómo elegir y cuidar este utensilio, dominar el salteado y la fritura, y preparar recetas de carnes, aves, pescados, verduras y arroces con ingredientes y salsas de la tradición oriental. Incluye fotografías de los platos y de las técnicas básicas, desde los ingredientes hasta el servicio en la mesa.
ISBN 9788488990495. Pertenece a la colección La Buena Cocina/Cocina Creativa y fue publicado en 1997.
Un libro pensado para aficionados a la gastronomía china que quieren aprender a cocinar con wok en casa.
Descubre libros de segunda mano de Elizabeth Wolf-Cohen.
