por Llorenç Torrado · Generalitat de Catalunya · tapa dura · ISBN 9788439306085
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«Els embotits a Catalunya» es un libro de cocina de Llorenç Torrado, publicado por la Generalitat de Catalunya en tapa dura (138 páginas, en catalán).
La obra se centra en la tradición alimentaria del cerdo en Cataluña, una de las señas de la cocina catalana. Detalla cómo seleccionar, conservar, presentar y degustar los embutidos y describe el cerdo como «despensa con patas». Este libro, ilustrado a todo color, incluye un amplio recetario.
Primera edición publicada en Barcelona en 1985. El subtítulo es «Una tradició, un art, una indústria».
Para aficionados a la gastronomía catalana y a la charcutería tradicional.
