por José Avillez · ISBN 9789896260149
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Este libro reúne un conjunto de técnicas, gestos y consejos, compartidos por los grandes maestros de la cocina, desvelados a través de recetas sencillas, pero no por ello menos elaboradas, en una mezcla perfecta entre la calidad de los productos, la sencillez de la elaboración y el refinamiento del plato final. Descubre los secretos del Carpaccio de Novilho, Salada de Magret, Sopa fría de Pêra, Esparguete com Espargos, Risotto de Farinheira o Mousse de Mascarpone com Morangos.
