por Various Authors · Ngv · tapa dura · ISBN 9783625000372
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«Carnes: un libro de cocina fundamental» é o livro de culinária de vários autores, publicado pela NGV em capa dura (256 páginas, em espanhol).
Livro de receitas centrado na carne: porco, boi, cordeiro, caça ou aves, com pratos internacionais para iniciantes e especialistas. As receitas são agrupadas por tipo de carne e vão das muito condimentadas às de sabor suave. Uma introdução detalhada explica como aproveitar os cortes, com receitas ilustradas com fotografias.
Faz parte da série «Para principiantes y cocineros expertos».
Adequado para leitores que queiram se iniciar na cozinha da carne ou ampliar seu repertório de receitas.
