por Iciar Astiasarán Anchía, J. Alfredo Martínez Hernández, Mercedes Muñoz Hornillos · Ediciones Díaz de Santos, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788479788377
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«Claves para una alimentación óptima» é o manual de nutrição de Iciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez e Mercedes Muñoz, em brochura (204 páginas).
O livro explica o que os alimentos fornecem e como usá-los em cada fase da vida: revê os grupos de alimentos, o valor nutritivo e as tendências atuais como os transgênicos, funcionais e ecológicos, e aborda a alimentação na infância, na adolescência, na idade adulta, na terceira idade, na gravidez e na lactação.
Obra em espanhol, publicada em 2007 por Ediciones Díaz de Santos; primeira edição. Inclui um CD-ROM complementar e cada capítulo oferece bibliografia e links de atualização.
Pela sua abordagem didática e divulgativa, é pensado para estudantes de nutrição e para leitores interessados em como se alimentar melhor.
