por Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424123451
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«Cocina Gallega» é o livro de receitas de culinária galega de Álvaro Cunqueiro e Araceli Filgueira Iglesias (Editorial Everest, brochura, 416 páginas, em espanhol).
Livro de receitas de culinária galega que reúne uma seleção de pratos tradicionais com instruções simples para facilitar sua preparação. Acrescenta também anedotas históricas e culturais sobre a gastronomia da Galícia, mostrando o caráter e os costumes de seu povo, e se completa com um estudo bibliográfico de Antonio Odriozola.
Décima edição da coleção «Cocina regional española», publicada em 1999. A obra apareceu originalmente como «A cociña galega» em 1973.
Este volume é dirigido a apreciadores da culinária galega que também querem conhecer a história e os costumes da região.
Álvaro Cunqueiro Mora foi um novelista, poeta, dramaturgo, jornalista e gastrônomo galego, considerando um dos grandes autores da literatura galega.
