por Javier Marchesi Ozores · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424124885
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«Cocina Gallega» é o livro de culinária regional de Javier Marchesi Ozores, publicado pela Editorial Everest em brochura (80 páginas, em espanhol).
Um percurso pelos 30 pratos mais representativos da culinária tradicional galega. Junto às receitas, o livro oferece referências históricas e culturais sobre a Galícia e explica como os alimentos de pastos, hortas e mar se convertem na base de uma gastronomia própria. Inclui fotografias coloridas.
Quarta edição da série «Lo mejor de la cocina regional», publicada em 1999. Inclui prefácio de José Antonio Quiroga.
Dirigido a apreciadores da culinária espanhola e a leitores interessados nas tradições gastronômicas da Galícia.
