por Miguel Angel Adrover · OPENPROM, S.L · tapa blanda · ISBN 9788494601125
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«El cerdo ibérico» é o ensaio gastronômico de Miguel Ángel Adrover, publicado pela OPENPROM, S.L. em brochura, em espanhol.
Obra divulgativa que reivindica o porco ibérico como patrimônio pecuário e gastronômico da Península Ibérica. Percorre sua história, suas origens remotas e o singular meio agro-silvo-pastoril em que é criado, e aproxima do prato seus segredos com o olhar da cozinha de produto, do mercado à mesa.
O título completo na capa é «El cerdo ibérico: de él nos gusta todo» e figura o lema «Cocina de producto, del mercado a la mesa». ISBN 978-84-946011-2-5; 27,9 x 14,9 cm.
Dirigido a apreciadores da cozinha de produto e da gastronomia tradicional ibérica.
