por Katsuji Yamamoto · Susaeta S.A. · Tapa dura · ISBN 9788430583126
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«El Libro del Sushi» é o guia de culinária japonesa de Katsuji Yamamoto, publicado pela Susaeta em capa dura (56 páginas, em espanhol).
Uma obra de divulgação sobre o sushi que percorre seus ingredientes, as técnicas para prepará-lo e a história desse prato da gastronomia japonesa. É um convite a descobrir a culinária japonesa e a fazer sushi em casa.
O título pertence à coleção «Cocina Internacional» da Susaeta e foi publicado em 1997.
Interessa a leitores em geral e a apreciadores da gastronomia japonesa que queiram se iniciar na preparação do sushi.
