por Alejandro Medrano Medrano, Antonio Caro Sánchez-Lafuente · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788411842501
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«Envasado y presentación de productos de panadería y bollería» é um manual de formação de Alejandro Medrano Medrano e Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
Explica como caracterizar embalagens, materiais e maquinário utilizados na embalagem, etiquetagem, rotulagem e acondicionamento de produtos de panificação e confeitaria, atendendo à regulamentação e à conservação dos alimentos. Aborda também a exposição no ponto de venda: expositores e vitrines, colocação de produtos, vitrinismo e publicidade.
Corresponde à unidade formativa UF0295 do certificado de profissionalidade INAF0108. Publicado pela IC Editorial em 2023; 98 páginas em brochura, em espanhol.
Para estudantes de formação profissional e trabalhadores de panificação e confeitaria que preparam o certificado INAF0108 ou revisam a embalagem e a apresentação comercial.
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