por Mercedes Blasco Gimeno · RBA Integral · tapa blanda · ISBN 9788491181927
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«Grasas y aceites saludables» é um guia de nutrição de Mercedes Blasco Gimeno, publicado pela RBA Integral em brochura (160 páginas, em espanhol).
O livro reivindica o papel das gorduras na dieta, habitualmente demonizadas pelas modas estéticas, e explica por que são essenciais para o organismo. Apresenta 24 fontes de gordura vegetal —óleos, sementes, cereais, leguminosas, frutos e algas—, as chaves para obter ácidos graxos essenciais numa dieta vegana e um guia de alimentos e combinações para equilibrar sua ingestão.
Publicado em 21 de novembro de 2019, pertence à coleção Alimentação da RBA Integral.
Recomendado para quem segue uma alimentação vegana ou vegetariana e deseja compreender o papel das gorduras saudáveis na sua dieta.
