por Llorenç Petràs · Editorial Empúries · tapa blanda · ISBN 9788475967547
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«La millor cuina dels bolets» é o livro de culinária de cogumelos de Llorenç Petràs, publicado pela Editorial Empúries em brochura (176 páginas, em catalão).
Llorenç Petràs, durante vinte anos dono de uma célebre banca de cogumelos no Mercat de la Boqueria, em Barcelona, descreve as qualidades culinárias de cada cogumelo, ensina a conservá-los, propõe receitas próprias e inclui pratos de cogumelos elaborados por dezenas de chefs, além de um prefácio de Ferran Adrià.
«La millor cuina dels bolets» foi publicado em Barcelona em 18 de outubro de 2000 e pertence à coleção Llibres de Cuina.
Para quem deseja aproveitar melhor os cogumelos na cozinha e se aproximar da gastronomia catalã.
