por Llorenç Petràs · Salsa Books · tapa dura · ISBN 9788496599130
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«La millor cuina dels bolets» é o livro de culinária de Llorenç Petràs, publicado pela Salsa Books em capa dura (176 páginas, em catalão).
Llorenç Petràs gere uma célebre banca de cogumelos no Mercado da Boqueria, em Barcelona. A obra explica as qualidades culinárias de cada fungo, como conservá-los e incentiva a provar variedades comestíveis. Inclui as receitas preferidas de Petràs, colaborações de chefs e um prefácio de Ferran Adrià.
O livro, publicado em 2007, é o número 43 da coleção Salsa Books.
Para entusiastas da culinária e da micologia que queiram aproveitar melhor os cogumelos comestíveis.
