por Gemma Salvador Castell · Larousse Panteta Sa Avda · tapa dura · ISBN 9788480165136
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«Larousse de la dietética y la nutrición» é o guia de nutrição e dietética de Gemma Salvador Castell, publicado pela Larousse em capa dura (232 páginas).
Percursos pelos fundamentos da alimentação e da saúde: analisa o que os alimentos fornecem, como aplicar técnicas culinárias, como compor cardápios equilibrados e quando convém cada tipo de dieta. A exposição apoia-se em 250 fotografias, 40 desenhos, diagramas e tabelas.
Obra de consulta publicada originalmente em 2001, redigida em espanhol.
Adequado ao público geral interessado em alimentação saudável e em conhecer os fundamentos da dietética.
