por Claude Aubert · Tapa dura · ISBN 9782904082016
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«L'assiette aux céréales» é o livro de culinária de Claude Aubert sobre cereais e vegetais, publicado pela Terre Vivante em capa dura (213 páginas, em francês).
Aubert reivindica os cereais e os vegetais como alimentos básicos da dieta e explica suas propriedades nutritivas, como combiná-los e as diferentes formas de cozinhá-los. A obra mistura divulgação e receitas e defende uma alimentação mais vegetal e variada.
O livro foi publicado em 1983. O subtítulo da obra é «Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain». A edição inclui 59 desenhos de C. Galinet, índice e bibliografia (pp. 200-201).
Para quem busca aprofundar a cozinha vegetariana e o uso cotidiano de cereais e vegetais.
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