Le grand livre des volailles

Sinopse de Le grand livre des volailles

«Le grand livre des volailles» é o livro de culinária de Annie Perrier-Robert, Jean-Luc Syren e Valérie Moritz, publicado pela Dormonval Editions em capa dura.

Obra de culinária dedicada às aves de capoeira e de caça. Explica como escolhê-las, prepará-las, cozinhá-las, acompanhá-las e conservá-las, e reúne numerosas receitas, desde as mais clássicas até às de inspiração exótica, com frango, galinha, pato, ganso, peru, pintada e outras aves selvagens ou domésticas.

Edição ilustrada de 171 páginas, em francês, publicada em 2 de outubro de 1996.

Para entusiastas da culinária que queiram ampliar seu repertório de pratos com aves e descobrir receitas clássicas e exóticas.