ISBN 9788469976180
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«Libro blanco de los omega-3», de J. Maitaix e A. Gil, é um ensaio de nutrição e saúde publicado pela Editorial Médica Panamericana em 2002 (162 páginas).
Obra de referência sobre os ácidos graxos e seu papel no organismo. Explica a importância dos ômega-3 e dos monoinsaturados do tipo oleico na dieta, sua relação com a saúde e sua contribuição para o bem-estar geral, com uma abordagem divulgativa dirigida à nutrição.
Edição em espanhol. Na capa figuram os logotipos do Instituto Omega3 e da Editorial Médica Panamericana.
Uma obra de consulta para profissionais e estudantes de nutrição, bem como para leitores interessados em alimentação e saúde.
