por F. Grande Covián · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788439548119
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«Nutrición y salud: mitos, peligros y errores de las dietas de adelgazamiento» é o ensaio de F. Grande Covián, em brochura (203 páginas, em espanhol).
O autor examina com critério científico as dietas de emagrecimento mais conhecidas e os erros alimentares habituais, e assinala as ideias erradas que as rodeiam. Diante das promessas milagrosas, o livro expõe os fundamentos de uma alimentação variada e equilibrada para cuidar da saúde, com um estilo divulgativo e rigoroso.
A obra foi publicada em 1996 na coleção Biblioteca de la Salud; esta edição está atualizada com a colaboração da Fundación Grande Covián.
Recomendado para leitores interessados em nutrição e em distinguir as dietas sem respaldo científico das orientações avalizadas pela medicina.
