por Catherine Moreau, Florence Solsona · Larousse · tapa blanda · ISBN 9788416368853
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«Proteínas vegetales» é o livro de culinária de Catherine Moreau e Florence Solsona, publicado pela Larousse em brochura (96 páginas, em espanhol).
Receituário para reduzir ou eliminar a carne dos menus sem renunciar ao sabor: reúne 50 receitas variadas com lentilhas, ervilhas, feijões, favas, tofu, quinoa e brotos, revê as principais fontes de proteínas vegetais e incorpora conselhos de uma nutricionista sobre saúde e alimentação.
Publicado em março de 2016, pertence à coleção Sabores & Bem-Estar da Larousse e inclui fotografias de Marie-José Farry.
Para pessoas que querem reduzir seu consumo de carne e acrescentar pratos vegetais nutritivos ao seu dia a dia.
