por Segundo Riesco Rodriguez · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428341110
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«Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería» é o manual de formação profissional de Segundo Riesco Rodríguez, em brochura (198 páginas).
Manual prático sobre segurança, higiene e proteção ambiental em hotelaria e restauração. Explica a regulamentação aplicável e as boas práticas higiênico-sanitárias, e inclui a gestão ambiental. Seu conteúdo responde às exigências curriculares dos certificados de profissionalidade da família de hotelaria e turismo, com abordagem transversal.
Segunda edição atualizada; corresponde ao módulo MF0711_2 e faz parte da coleção Hostelería y Turismo. Publicado em 6 de fevereiro de 2018.
Dirigido a alunos, docentes e profissionais de hotelaria e turismo, em particular a quem frequenta certificados de profissionalidade do setor.
Libro de bolsillo
