por Ian Chalermkittichai, Tasanai Phian-o-Pas, David Thompson · Biblioteca Metropoli · tapa blanda · ISBN 9788460950660
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«Tailandia» é o livro de culinária tailandesa de Ian Chalermkittichai, Tasanai Phian-o-Pas e David Thompson (Biblioteca Metropoli, brochura).
A obra apresenta a culinária tailandesa como uma experiência estética: receitas que buscam extrair a essência de cada ingrediente, traços assimilados das cozinhas chinesa e indiana, equilíbrio de sabores, misturas de especiarias e cuidado com a apresentação dos pratos e da mesa.
São 191 páginas em espanhol; faz parte da coleção Cozinhas do Mundo (nº 26) e inclui uma tabela de equivalências latino-americanas de ingredientes.
Para apreciadores da gastronomia asiática que queiram uma introdução à culinária tailandesa, com receitas e contexto cultural.
