por Gordon Grimsdale · SALAMANDER BOOKS · tapa dura · ISBN 9780861012428
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«The Book of Sauces» é o livro de culinária de Gordon Grimsdale, publicado pela Salamander Books em capa dura (128 páginas, em inglês).
Receituário dedicado aos molhos, desde fundos e caldos básicos até molhos de frutas, clássicos e exóticos, e versões doces para sobremesas. Inclui ainda sugestões para servir e apresentar os pratos, com fotografias do processo que guiam a elaboração.
Publicado em 1986 em Londres, pertence à série «A Salamander book»; as fotografias são de Per Ericson.
Público geral: cozinheiros caseiros que procurem um receituário clássico de molhos, com opções tanto conhecidas como exóticas.
