Traditional Spanish Cooking

Sinopse de Traditional Spanish Cooking

«Traditional Spanish Cooking» é o livro de culinária espanhola de Janet Mendel, publicado por Frances Lincoln em brochura (320 páginas, em inglês).

Reúne 270 receitas tradicionais de diferentes regiões da Espanha, como a sopa de alho e peixe andaluza, o frango catalão, as sardinhas recheadas asturianas e o ensopado de peixe galego. As introduções de Mendel situam cada prato em seu contexto histórico e geográfico, mostrando a culinária espanhola como encruzilhada de culturas.

A obra «Traditional Spanish Cooking» apareceu originalmente em 1997; esta edição é de 2006.

Este livro de receitas é voltado para cozinheiros caseiros e apreciadores da gastronomia espanhola que queiram conhecer a origem dos pratos e prepará-los em casa.