per Jesús Felipe Gallego, Juan Pablo Felipe Tablado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317320
IVA inclòs
Última unitat!2 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Manual práctico de restaurante» és un manual d'hostaleria de Jesús Felipe Gallego i Juan Pablo Felipe Tablado, en tapa tova (316 pàgines, en castellà).
Obra de consulta per al sector de la restauració que aborda la gestió i operació d'un restaurant. Explica la planificació i el disseny del local, l'organització del personal i l'atenció al client, i inclou figures, làmines amb fotografies en color i il·lustracions en blanc i negre.
El títol forma part de la col·lecció Hostaleria d'Ediciones Paraninfo. L'edició registrada és la cinquena.
Va dirigit a professionals de la restauració, estudiants d'hostaleria i a qui projecta obrir el seu propi restaurant.
