por Gilbert Wenzler · Editions SAEP · tapa blanda · ISBN 9782737220388
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«100 recettes pour coquillages et crustacés» é um livro de receitas de frutos do mar de Gilbert Wenzler, publicado pela Editions SAEP em brochura (96 páginas, em francês).
Livro de receitas francês de cozinha de frutos do mar que reúne cem receitas para preparar moluscos e crustáceos como mexilhões, ostras, vieiras, camarões, lagostins e caranguejos. Entre os pratos anunciados figuram bouillabaisse, crepes, coquilles, saladas e compotas, com opções variadas que vão da tradição marítima a preparações mais simples.
Publicado em outubro de 1987. A capa mostra o logotipo Delta 2000 da Editions SAEP e uma fotografia de um prato de frutos do mar sobre esteira de bambu.
Para apreciadores da cozinha francesa de produtos do mar e para cozinheiros que queiram ampliar seu repertório de receitas com moluscos e crustáceos.
